Кулинария (210)

«Когда подаются пельмени, то все блюда бывают поражены паникой и не смеют являться на стол, – писал публицист Николай Ядринцев. – Присутствующие не смеют отказываться, сколько бы их ни подавали». Одно из самых популярных национальных блюд пришло в европейскую часть России с востока. В разные периоды нашей истории пельмени с удовольствием ели покоритель Сибири Ермак, искушенные заморскими деликатесами аристократы Петербурга, а также простые советские рабочие. Экспансия «хлебных ушек» Конкуренция между странами за право называться родиной пельменей царит жесткая. За первенство спорят русские, китайцы и даже…греки! В трактате «Пир» античного философа Платона упоминается блюдо, отчасти напоминающее пельмени – «кусочки мяса, завернутые в лапшу». Вторит Платону и древнегреческий комедиограф Аристофан, рассказывающий, что к столу знати подавали мешочки из теста с начинкой. На Урале и...

Из чего готовили кёж, эчпочмак и пян-се? Какие блюда жители России научились готовить у татар, корейцев и казахов? Чем кубанский борщ отличался от среднерусского? Знакомимся с кулинарными традициями разных регионов России — Урала, Сибири, Поволжья, Дальнего Востока. Центральная Россия: 60 видов щей и каши До XIV века русская кухня была простой и не слишком разнообразной. Горячие блюда чаще всего готовили в печи: варили, тушили или долго томили под закрытой крышкой. Жарка в те времена почти не встречалась. Мясо готовили нечасто: около 200 дней в году, включая все среды и пятницы, были постными. Ограничения в пище бывали разными: иногда запрещалось не только есть мясные, рыбные и молочные блюда, но и готовить на растительном масле. В первый день Великого поста...

Масленица была единственным временем в году, когда поощрялось объедание, бражничество и даже драки. Любое разгульное на первый взгляд развлечение имело сакральный смысл. Для чего в старину катались с ледяных гор, по каким правилам бились стенка на стенку и зачем закапывали молодоженов в снег? Масленица — символ конца зимы и начала весны. После принятия христианства дата праздника стала зависеть от начала Великого поста, который, в свою очередь, привязан к переходящей дате Пасхи. В древности же Масленицу отмечали в одно и то же время. По одной версии, это был день весеннего равноденствия, по другой — Власьев день, 24 февраля по новому стилю. Имя святого Власия, покровителя скота, в названии этого дня появилось взамен языческого скотьего бога...

Археолог Ирина Шмидт исследовала костяной артефакт, обнаруженный в Омской области на стоянке финального этапа верхнего палеолита Черноозерье-II. Находка представляет собой рыболовный крючок возрастом около 12,5–13 тысяч лет. Как сообщается в статье из журнала Краткие сообщения Института археологии, это древнейшая подобная рыболовная снасть, найденная в Западной Сибири. Рыба служила пищей для людей с древнейших времен. Например, в кенийской местности Кооби-Фора исследователи нашли остатки различных водных существ, включая рыб, возраст которых составляет около двух миллионов лет. Примерно к 780 тысячам лет назад относятся древнейшие свидетельства приготовления пищи на огне, которой также была рыба. Об этом говорят находки из ашельской стоянки Гешер-Бенот-Яаков, расположенной на территории...

На новом сервисе Похудейкина собрана самая большая база доставок для тех, кто хочет питаться здоровой и вкусной пищей в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Казани, Новосибирске, Краснодаре и Мурманске. Из-за режима самоизоляции трудно следить за здоровым питанием: рынки в основном закрыты, в ближайших магазинах не все нужные продукты есть в наличии. Да и многим лишний раз не хочется идти на улицу из-за пандемии: 70% россиян, по опросу Роскачества, стали реже выходить за продуктами. Благо, всё необходимое можно заказать на дом — даже готовую еду, и не просто еду, а правильное питание с полностью сбалансированным рационом. С этим поможет новый сервис по подбору доставки правильного питания Похудейкина. В нем можно выбрать подходящую службу в 7 городах России. На новом сервисе Похудейкина собрана самая большая база доставок для тех, кто хочет питаться здоровой и вкусной пищей в...

Вечер декабрьской пятницы 13-го выдался для новосибирских гурманов теплым, вкусным и познавательным! Новосибирцы, интересующиеся новыми трендами в области кулинарии, собрались в Cubby Resto Bar, что на Коммунистической, 35, на экспериментальную вкусовую сессию в рамках культурно-образовательного проекта «Балтики» «Пивной сомелье». Эксперты «Балтики» представили участникам гастрономического ужина нестандартные, но яркие и гармоничные сочетания пива и еды. Гастрономический ужин, который провели новосибирская «Балтика» и Cubby Resto Bar, расширил диапазон сочетаний пива и еды для новосибирских гурманов. В пятницу, 13-го, в самом центре Новосибирска, на Коммунистической, 35, собрались те, кто интересуется новыми трендами в области кулинарии. Здесь развернулись настоящие дебаты на тему фудпейринга — искусства сочетать пиво и еду. Гостям предложили попробовать три сета блюд в сочетании с...

Настоящее гастрономическое удовольствие получили участники кулинарного мастер-класса в МВК «Новосибирск Экспоцентр». 27 ноября в рамках IV Новосибирского агропродовольственного форума известный шеф-повар научил всех желающих готовить мясо с черным пивом и таежными пряными травами. Серия кулинарных мастер-классов прошла 27 ноября в рамках IV Новосибирского агропродовольственного форума. В эти дни в МВК «Новосибирск Экспоцентр» ведущие производители и поставщики России, Дальнего и Ближнего зарубежья демонстрируют современную сельскохозяйственную технику, оборудование и материалы для животноводства, растениеводства, оборудование для переработки, хранения и упаковки сельскохозяйственной продукции, инновационные технологии в сельском хозяйстве. В агропродовольственном форуме принимают участие более 170 компаний из 35 российских регионов, а также производители и поставщики техники и...

Настоящий вкусовой экстаз ждёт новосибирских гурманов 22 августа. Пивоварня «Балтика-Новосибирск» и крафтовый бар «Барбара Ждёт» приготовили гастрономический праздник, который будет полностью посвящён необычным, но ярким и гармоничным вкусовым экспериментам. Один из популярных в Новосибирске крафтовых баров «Барбара Ждёт» откроет двери для смелых гурманов-экспериментаторов. 22 августа здесь пройдёт гастрономический ужин, на котором три сорта пива от Пивоваренной компании «Балтика» подадут в сочетании с авторскими блюдами от знаменитого новосибирского шеф-повара, участника третьего сезона шоу «Адская кухня» Егора Сухорукова. Гастрономический праздник пройдёт в рамках культурно-образовательного проекта «Пивной сомелье», который на «Балтике» проводят с 2011 года. Участники ужина смогут погрузиться в удивительную атмосферу food pairing – правильного сочетания еды и напитков. Эксперты...

10–11 апреля в Новосибирском Экспоцентре прошел форум Сибирского макрорегиона «Лучший кейтеринг Сибири», организованный вице-президентом по кейтерингу Сибирской Федерации рестораторов и отельеров (СибФРиО) Анной Сидевич в рамках отраслевой конференции «HoReCa. Перезагрузка: Ресторанный бизнес, Отельный бизнес, Туризм», организованной СибФРиО и Министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области. Форум собрал более 100 участников из Барнаула, Кемерово, Томска, Москвы, Алтайского края и Новосибирской области. Среди слушателей и выступающих — руководители компаний, оказывающие услуги выездного питания, шеф-повара, ивенторы (агентства событий), а также специалисты принимающих площадок. Основным форматом обмена опытом и мнениями стала дискуссионная панель «Взаимодействие кейтерингов, ивенторов и заказчиков». Здесь обсудили проблемы взаимодействия...

10–11 апреля в Новосибирском Экспоцентре пройдет форум компаний и экспертов кейтеринга Сибирского макрорегиона, организованный Федерацией рестораторов и отельеров Сибири в рамках отраслевой конференции “Horeca. Перезагрузка: Отель. Ресторан. Туризм”. Основным форматом обмена опытом и мнениями станет дискуссионная площадка «Это Сибирь, детка! Помочь выбрать? Не мешать заблуждаться?» Здесь обсудят проблемы взаимодействия заказчиков с кейтерье, общего языка кейтеринга и ивенторов (агентств событий), работу на типичных и специфичных площадках. «Заграница нам поможет: обзор трендов в кейтеринге на отраслевой конференции в Новом Орлеане» — так называется пленарное сообщение Анны Сидевич, вице-президента ФРиО Сибири по кейтерингу. Американский опыт также будет представлен телемостом в реальном времени с шеф-поваром компании Catering&Events Джоном Грэхемом Ривелом. «В частности, он поделится...

С 14 по 15 марта в опорном Алтайском государственном университете состоится юбилейный V студенческий конгресс народов Центральной Азии, приуроченный к национальному празднику персидских и тюркских народов «Новруз». Конгресс проводится по инициативе иностранных студентов в АлтГУ с 2015 года и уже стал доброй традицией в сфере межнациональной и межкультурной коммуникации студентов, обучающихся в АлтГУ. В рамках I конгресса было создано студенческое объединение – Ассоциация иностранных студентов «Аист», принимающее самое активное участие в общественной, культурно-творческой и спортивной деятельности университета. В число основных мероприятий V форума вошли: подведение итогов фотоконкурса «Весенний Барнаул», выставка предметов материальной культуры стран Центральной Азии, праздничный флэшмоб «Невеста Весна», олимпиада по истории стран Центральной Азии, спартакиада Ассоциации иностранных...

Студенты опорного Алтайского государственного университета в преддверии Дня российского студенчества сразятся в кулинарном поединке. Опорный вуз Алтайского края впервые организует «Кулинарную битву», в которой примут участие студенты, проживающие во всех общежитиях АлтГУ. Местом проведения мероприятия станет студенческий жилой комплекс «Универ-Сити», располагающий достаточным количеством оборудования, инвентаря и помещений для проведения конкурса такого уровня и масштаба. «На осенней школе актива Алтайского госуниверситета студентка исторического факультета Галина Тогызова представила проект проведения «Кулинарной битвы общежитий», который всем понравился и в числе пятерки лучших получил финансирование от Лиги студентов АлтГУ. Форматом конкурса также заинтересовались ТМ «Granmulino» и «Макдоналдс» в Барнауле, ставшие партнерами мероприятия», - уточнил глава Лиги студентов АлтГУ Савва...

Многим людям знакомы мысли «с нового года начну новую жизнь и наконец похудею». Хотя, говоря откровенно, все знают, что новогодние праздники в России в большинстве случаев ведут к обратному. По окончании праздников мы, все дружно, начинаем правильно питаться, садиться на диеты и жить «с чистого листа». Ведь не за горами лето, к которому обязательно надо похудеть. Интернет и СМИ переполнены информацией о том, что вам съесть или не съесть, чтобы постройнеть. Все это превращается в порочный круг, из которого сложно найти выход. Вы когда-нибудь задумывались о том, что автор статьи о похудении, составитель меню на неделю и даже онлайн-диетолог ни разу не видел вас и, тем более, не имеет представления об особенностях вашего организма? Он не знает о вашей непереносимости глютена, аллергии на бобовые, о том, что у вас плохо усваиваются витамины группы B и Е, есть предрасположенность к...

Некоторые профессии: аппаратчик лесохимической установки, раскряжевщик, чокеровщик, вальщик леса - можно считать эксклюзивными, так как обучают им только в образовательных учреждениях при колониях области. Во всех подразделениях области пройдут торжественные линейки, посвященные началу нового учебного года. Характерной чертой рынка труда Кемеровской области является острая потребность в рабочих профессиях: бетонщик, каменщик, повар, пекарь, оператор швейного оборудования, электросварщик, слесарь-электрик, слесарь по ремонту автомобилей и т. д., которые получают осужденные в исправительных колониях Кемеровской области. Учебно-материальная база включает себя 76 кабинетов теоретического обучения и 78 учебно-производственных мастерских, оснащенных необходимыми учебно-методическими материалами, наглядными пособиями и современным оборудованием. За прошедший учебный год 4350 осужденных...

24 июня, на дне города, новосибирские кулинары и кейтерье преподнесли всем желающим пирог с вишней, длина которого равнялась возрасту сибирской столицы — 125 метров. Вес кулинарного чуда превысил 2 тонны. Более трех часов на глазах зрителей 70 кулинаров — представителей кафе, ресторанов, кондитерских и профильных учебных заведений — трудились над созданием и оформлением пирога-гиганта. Соорганизаторами проекта «Сладкий рекорд» Новосибирска» выступили Мэрия города и Федерация рестораторов и отельеров Сибири (ФРиО). Партнерами проекта стали более 30 организаций. Они предоставили все необходимое, что помогло осуществить этот проект: ингредиенты для пирога (к примеру, одной только муки потребовалось 500 килограмм), другие — специалистов, третьи — площадки для выпекания коржей, четвертые — расходные материалы и рекламную поддержку. Организацию угощения горожан доверили «Кейтерингу Анны...

В день города на Красном проспекте перед Первомайским сквером будет изготовлен и съеден уникальный для России сладкий сибирский пирог весом около 2 тонн и длиной 125 метров. С такой инициативой выступила Федерация рестораторов и отельеров Сибири. Как сообщили организаторы проекта, в День города ровно в 15:00 в торжественной обстановке будут произведены замеры гигантского праздничного пирога. Мэр города Новосибирска Анатолий Евгеньевич Локоть будет лично угощать всех желающих — планируется раздать около 20 тысяч кусочков кондитерского гиганта, вес которого составит около 2 тонн. «Это будет сопровождаться праздничной программой, про это событие снимут фильм и проведут фотосессию», — уточнила Председатель правления Федерации рестораторов и отельеров Сибири Галина Шеломенцева. Организацию угощения горожан мэрия Новосибирска доверила «Кейтерингу Анны Сидевич». «Эта акция — одновременно и...

В финале программы мероприятий шестого «Дня индейки» - празднования в год 15-летия отрасли прошли в пяти городах. В Москве поставили в честь русской индейки рекорд. В Краснопресненском парке был прилюдно приготовлен, а затем радостно съеден москвичами, бутерброд (или, как кому привычнее, сэндвич) длиной 10 метров и весом более 200 кг. В день индейки принято готовить блюда на гриле – ведь это же городской пикник с Индолиной. Вот и в Москве в день индейки готовили разнообразные колбаски из индейки, с самыми разнообразными соусами. Всего за время мероприятия их ушло более 1500 разнообразных колбасок. Только разгрузка всего необходимого заняла несколько часов. А готовилось все очень быстро – колбаски «Индолина» на гриле готовы уже через 10 минут. Но главное событие дня было в финале. После многочисленных дегустаций колбасок организаторы соорудили еще и рекордный гигантский бутерброд ...

Кузбасская команда «Молодежки ОНФ» присоединилась к всероссийской акции «Спортивные выходные». Представители Общероссийского народного фронта провели в Комсомольском парке областного центра массовое спортивное мероприятие. Акция прошла в рамках проекта «Молодежки ОНФ» «Связь поколений», поэтому участие в ней приняла не только молодежь, дети, но и люди пенсионного возраста. К организации и проведению мероприятия присоединились спортсмены из Российского союза боевых искусств. Мероприятие прошло в два этапа – сначала массовая зарядка на открытом воздухе, которую провели известные в Кузбассе спортсмены: заслуженный мастер спорта России по кекусинкай карате, обладательница черного пояса Светлана Березова, мастер спорта международного класса по тайскому боксу Вячеслав Гусев и мастер спорта международного класса по тайскому боксу Асланбек Зикрьеев. Затем участники перешли к спортивным...

В этом году будет произведен посев зерновых культур, картофеля, моркови, свеклы, капусты, кормовых культур на площади более 12 тысяч гектаров. Три сельскохозяйственные колонии-поселения начали посевную в оптимальный агротехнический срок. Подготовка к посевной кампании в этом году началась еще в феврале. Была подготовлена сельскохозяйственная техника и необходимый запас топлива. К работе готовы 45 тракторов и более 60 единиц прицепного оборудования. Для обновления семенного фонда на более урожайные сорта, учреждениями закуплен семенной картофель в количестве 380 тонн. В последние годы в учреждениях УИС получило широкое развитие тепличное хозяйство. Сегодня общая площадь теплиц составляет 3840 м2, которых растут огурцы, томаты, свежая зелень (укроп, петрушка, салат), редис. Продукция, выращенная в теплицах, реализуется осужденным в качестве дополнительного питания через магазины, а...

В г. Асино Томской области приостановлена деятельность пункта общественного питания «Восточная шаурма» из-за нарушений санитарного законодательства. В ходе проверки кафе инспекторами Роспотребнадзора выяснилось, что предприятие не оборудовано водопроводом и канализацией; кулинарные изделия готовят с помощью привозной воды, что также идет вразрез с правилами; отсутствует вентиляция; нет складского помещения для пищевых продуктов. Всего зафиксировано 9 нарушений. Получив акт проверки, в суд обратилась прокуратура. Изучив представленные доказательства нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства, суд назначил наказание в виде административного приостановления деятельности кафе сроком на 30 суток. Сотрудники отдела судебных приставов по Асиновскому району незамедлительно выехали в пункт питания и ознакомили владельца с постановлением о возбуждении исполнительного производства...

Ежегодно 5 апреля во всем мире отмечают необычный праздник – День супа. Это одно из самых популярных блюд среди россиян, поскольку, согласно статистике, жители нашей страны занимают второе место в мире после китайцев по поеданию супов. Это вкусное и полезное блюдо является одним из самых популярных и у посетителей столовых опорного Алтайского государственного университета. Оно обязательно присутствует в меню всех столовых АлтГУ. «Горячий бульон – неотъемлемая часть нашего меню, причем мы стараемся, чтобы в каждой столовой ежедневно было по два-три вида супа. Мы подсчитали, что за неделю во всех столовых АлтГУ посетители съедают 1200 порций первого блюда, а это почти 300 литров. Самый популярный у студентов Алтайского государственного университета – сырный суп. Некоторые так его любят, что берут даже по две порции. Цены на супчики у нас доступные – до 30 рублей за порцию, - рассказала...

Сегодня, 16 марта, в опорном Алтайском государственном университете проходит второй день работы IV студенческого конгресса народов Центральной Азии, приуроченного к национальному празднику персидских и тюркских народов «Новруз». Форум открылся с публичной лекции доктора исторических наук, профессора Восточно-Казахстанского государственного университета им. С. Аманжолова Александра Николаевича Алексеенко по теме «Этнодемографическое развитие в республиках постсоветской Центральной Азии: тенденции и противоречия». В программе конгресса также запланирован и ряд других мероприятий, итоги которых будут подведены в конце дня на сцене актового зала молодежных мероприятий АлтГУ, где состоится молодежный фестиваль культуры народов Центральной Азии. «Мы впервые подготовили масштабную программу, в которой примут участие представители 7 культур. К творческим номерам, демонстрирующим колорит...

В Новосибирске открывается уникальное пространство для детей, на базе которого стартует проект поиска детей-сирот с потенциальными усыновителями. Пространство получило название Letowood и объединило в себе семейный развлекательный центр, детский развивающий комплекс и социокультурный проект. – Мы создали новационную экосистему, где ребёнок сможет расти, развиваться и развлекаться в специально подготовленных условиях: без интернета, пропаганды, жестокости и серости суровой реальности. Мы не делим детей на богатых и бедных, хороших и плохих, и потому двери «Летовуда» всегда открыты для всех, – рассказывает директор креативного центра семейного досуга Letowood Жанна Ахмадеева. – Например, сирот у нас смогут проводить время с двойной пользой: развиваться в развлекательной среде и знакомиться с потенциальными родителями. По словам Жанны Ахмадеевой, здесь будущие родители смогут знакомиться с...

Сегодня, 15 марта, в опорном Алтайском государственном университете состоялось торжественное открытие IV студенческого конгресса народов Центральной Азии, приуроченного к национальному празднику персидских и тюркских народов «Новруз». Многонациональный весенний праздник, организуемый в АлтГУ уже в 4-ый раз по инициативе Ассоциации иностранных студентов опорного вуза «АИСТ», начался со встречи девушки-весны – главного персонажа Новруза. Музыкой и первыми весенними цветами на крыльце корпуса «Л» АлтГУ хозяйку торжества приветствовали представители казахской, таджикской, киргизской, татарской, узбекской, индийской и российской культур – студенты всех вузов города Барнаула. Под звуки карная и дойры девушка-весна прошествовала по коридорам университета к главному месту действия торжества, которое развернулось в холле первого этажа корпуса «М» опорного вуза. Яркое убранство, стихи...

В четверг, 15 марта, в опорном Алтайском государственном университете состоится открытие IV студенческого конгресса народов Центральной Азии, приуроченного к национальному празднику персидских и тюркских народов «Новруз». Ставшее уже традиционным, в этом году мероприятие соберет в стенах АлтГУ рекордное количество иностранных студентов – молодежных лидеров всех вузов Алтайского края, представляющих казахскую, таджикскую, киргизскую, татарскую, узбекскую, индийскую и российскую культуры. Многонациональный весенний праздник начнется со встречи девушки-весны – главного персонажа Новруза. По-весеннему украшенный автомобиль доставит символ возрождения природы и сопровождающих ее иностранных студентов к корпусу «Л» АлтГУ, где в лучах восходящего солнца под аккомпанемент национальных инструментов азиатских стран девушку-весну встретят участники конгресса и проведут ее по коридорам вуза до...

Сегодня, 21 февраля, в опорном Алтайском государственном университете состоялся конкурс на лучшее кулинарное изделие под названием «Тесто, дрожжи, 2 коржа». Совет культурных организаторов Лиги студентов АлтГУ, по инициативе которого и проводился конкурс, приурочил его ко Дню защитника Отечества. Именно поэтому в числе соревнующихся были девушки, а экспертами, оценивающими их труд и изобретательность, выступили юноши опорного вуза. На конкурс, который проводился в холле Концертного зала АлтГУ, было выставлено 13 пирогов от всех учебных подразделений вуза – 12 факультетов и Колледжа АлтГУ. При этом некоторые конкурсантки немного отошли от правил кулинарного поединка и приготовили даже несколько кулинарных изделий. Пирог мясной и рыбный, шарлотка и кулич, торты и чизкейки – все это оценивали молодые люди от каждого факультета АлтГУ, которые по итогам конкурса «Мучной Мачо» были выбраны...

В преддверии Дня защитника Отечества Совет культурных организаторов Лиги студентов опорного Алтайского государственного университета объявил конкурс на лучшее кулинарное изделие под названием «Тесто, дрожжи, 2 коржа». Согласно известному изречению о ближайшем пути к сердцу мужчины через желудок, девушки опорного университета решили очаровать молодых людей своими кулинарными способностями и тем самым поздравить мужскую половину студенчества АлтГУ с праздником 23 февраля. На конкурс, который состоится 21 февраля в холле Концертного зала АлтГУ, будет выставлено 13 пирогов или кулинарных изделий – по количеству учебных подразделений вуза (12 факультетов и Колледж АлтГУ). Оценивать их качество и оригинальность будут представители от каждого факультета вуза, по два молодых человека. Уточним, что в состав данной экспертной комиссии вошли финалисты еще одного конкурса, объявленного ранее...

Пальчиковый спектакль Виктора Куулара и диктант на тувинском языке: 16 февраля в библиотеке-медиацентре на Аргуновской жители и гости Москвы познакомятся с историей и традициями Республики Тыва. Посетители пообщаются с известными в различных сферах людьми республики, увидят выступления народных коллективов, попробуют блюда национальной кухни и поиграют в настольные тувинские игры. Также гости смогут посетить выставку уникального книжного фонда о Тыве, поучаствовать в мастер-классах и приобрести сувениры на память. В программе: • 14:00-21:00 - Тувинские национальные игры; • 15:00-15:30 - Поэтический час с тувинской поэтессой Зоей Донгак; • 15:30-16:00 - Диктант по тувинскому языку для всех желающих, конкурс частушек и скороговорок; • 16:00-17:00 - Фильм о Туве «Тува. Вековое братство»; • 17:15-17:20 - Выступление докторанта МГУ Татьяны Ондар; • 17:20-17:25 – Благодарственное слово...

Одним из обязательных атрибутов наступающего Нового года, помимо елки и шампанского, бесспорно, являются мандарины. По крайней мере, на постсоветском пространстве. В Китае мандарины являются символом богатства, успеха, любви, счастья и долголетия. Приходя в гости с ярко-оранжевыми плодами, вы тем самым желаете хозяевам финансового благополучия, долгой и счастливой жизни. Но как правильно выбрать главный фрукт Нового года? Биологи опорного Алтайского государственного университета провели целое ботанико-гастрономическое расследование. Они выяснили, какие мандарины лучше всего подходят для новогоднего стола по своим вкусовым и не только качествам. В ходе проведения научного исследования выяснилось, что самые лучшие мандарины – марокканские. Они всегда сочные, ароматные, без косточек, а их кожура очень тонкая и хорошо снимается. Фрукт имеет средний, ближе к мелкому, размер, яркий...

Компания заключила договоры на поставку продукции с крупными оптовыми предприятиями, благодаря чему увеличила продажи и нарастила выручку. Основным направлением развития продаж в третьем и четвертом квартале 2017 года стало расширение рынка сбыта продукции пищевого направления «БК» в западной части страны. Крупный сибирский переработчик пластмасс заключил договоры с рядом оптовых компаний Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара, Ростова, Казани и других городов запада России. В 4-м квартале предприятие осуществило несколько поставок продукции для крупного московского дистрибьютора, что позволило увеличить месячную выручку «БК» на 30%. В январе также запланированы поставки пластиковой тары для компаний северной столицы России. По предварительным данным, реализация стратегии развития продаж позволила «БК» увеличить выручку в 4-м квартале на 20%. Ожидается, что выручка компании по итогам 2017...

Подведены итоги первого Всероссийского конкурса "Лучшая школьная столовая", организованного Всероссийским педагогическим собранием и его базовой организацией Московским государственным университетом технологий и управления имени К.Г. Разумовского. Победители определялись по трем номинациям: "Лучшая сельская школьная столовая", "Лучшая городская школьная столовая" и «Лучший повар». Среди сельских школьных столовых второе место заняла МБОУ "Кисловская СОШ" Томского района. Образовательную организацию на конкурсе представляли индивидуальный предприниматель Жукова Ирина Валерьевна, повар Хрулева Ирина Борисовна и директор школы Мусабеков Орал Жарысбаевич. Конкурс состоял из трех туров: одного заочного и двух очных. На заочном этапе члены жюри знакомились с представленной документацией, портфолио повара и страницей «Столовая» на школьном сайте. Очный тур в свою очередь предполагал...

Детский ресторан «Ангария – волшебная страна» совсем недавно открылся в городе Ангарске, который находиться в Иркутской области, несмотря на это ресторан успешно и динамично развивается. Учредитель компании Зелинский Эдуард Анатольевич, постарался сделать один из лучших развлекательных детских заведений в России. Для этого были приглашены специалисты из Москвы. Эдуард Зелинский - постарался создать комфортную, теплую атмосферу, подходящую для любого детского праздничного мероприятия. Среди посетителей детского ресторана можно встретить не только жителей Ангарска, но и посетителей, приехавших из Иркутска и области и даже из соседних регионов. Можно с уверенностью заявить о том, что Детский ресторан является единственным рестораном мороженного открытый в городе и области. Совсем скоро Новогодние праздники, «Детский ресторан «Ангария – волшебная страна» то место где оживают зимние сказки и...

В Алтайском крае за последнее десятилетие увеличились площади сева рапса более чем в 3,5 раза. В этом году рапсом было засеяно 50 тысяч Га. Показатель урожайности рапса в 2017 году превышает прошлогодний на 4,1 центнера с Га. К примеру, если в 2016 году с одного гектара аграрии намолачивали по 11,1 центнера семян, то в 2017 году с каждого гектара получают по 15,2 центнера. Область аккредитации Алтайского филиала включает в себя определение показателей качества и безопасности семян рапса, которые проводится в соответствии с ГОСТ 10583-76 «Рапс для промышленной переработки. Технические условия», и в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна». За период с начала года в Испытательную лабораторию филиала заявлено заказчиками 278 проб семян рапса, для определения показателей...

В ноябре в отдел по сертификации Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступило заявление на регистрацию декларации Евразийского экономического союза на капусту пекинскую, поступающую из Китая по контракту партиями. Пекинскую капусту часто именуют китайской или салатной, а в Китае она входит в состав разнообразных блюд и называется «Петсай». Капуста имеет продолговатую форму, а тонкие листья сформированы в плотный кочан. По вкусу она напоминает белокочанную капусту, а ее структура схожа с листовым салатом. Еще не так давно китайская капуста была редкостью в России. Петсай очень быстро растет, имеет устойчивость к вредителям, заболеваниям и может храниться долгое время благодаря высокому содержанию витамина C. Образец пекинской капусты был полностью проанализирован в лаборатории Алтайского филиала на соответствие требованиям ГОСТ Р 54700-2011 «Капуста китайская и капуста...

10-12 октября 2017 в МВЦ «Крокус-Экспо» (г. Москва) пройдет Чемпионат России по пицце. Впервые в чемпионате примут участие пиццайоло из Новосибирска (New York Pizza) . Чемпионат России по пицце – крупнейшие соревнования для пиццайоло (специалистов по приготовлению пиццы) России. В этом году соревнования пройдут в семи номинациях: классическая пицца, пицца Pala, пицца Teglia, пицца в дуэте (участвуют шеф-повар и пиццайоло), пицца-акробатика – индивидуальный фристайл, самая быстрая растяжка, самая большая растяжка. Оценивать вкус и технику работы с тестом будут российские и иностранные эксперты. По результатам Чемпионата России по пицце будет сформирована национальная сборная, которая представит Россию на Чемпионате Мира по пицце. Впервые в чемпионате примут участие представители от Новосибирска – пиццайло Шахру и Дмитрий – оба работают в известной сети ресторанов New York Pizza. ...

Овощи и фрукты – основные источники витаминов, микроэлементов, пектинов и органических кислот для организма человека. Однако именно с овощами и фруктами в организм человека поступает наибольшее количество нитратов. Нитраты - соли азотной кислоты, присутствующие во всех растениях. Они существуют в овощах и фруктах, даже если они росли вообще без химикатов. Для организма человека нитраты сами по себе безвредны. Опасны, прежде всего, не нитраты, а их метаболиты - нитриты, которые образовываются при хранении, кулинарной обработке и собственно пищеварении. Впервые в 2017 году Испытательной лабораторией Алтайского филиала проводился пищевой мониторинг плодоовощной продукции на соответствие требованиям нормативных документов по показателям безопасности. В период активного сбора урожая, с 15 мая по 15 сентября 2017 года всего исследовано 168 образцов плодоовощной продукции на соответствие...

Компания по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster выяснила, в каком городе России самый дорогой и самый дешевый кофе. В исследовании участвовали более 80 городов, компания пользовалась информацией из собственных источников – это около 6000 ресторанов и кафе, подключенных к системе Poster и открытые данные. По данным компании по автоматизации кафе и ресторанов Poster в России общее количество заведений общественного питания, где можно выпить чашку кофе превышает 100 000. На сотню крупных, экономически развитых городов России приходится порядка 70 000 заведений. Наибольшее количество мест, где можно выпить кофе по данным компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster логично расположены в Москве – 13 660 заведений – их количество в столице увеличилось примерно на 600 кафе и ресторанов за последний год. Также по данным аналитиков Poster рост количества...

LES Art Resort - современный семейный загородный СПА-отель, работающий по расширенной системе "всё включено". Отель ЛЕС Арт Резорт ориентируется на семейный отдых с детьми. Детям любого возраста понравятся развлекательный центр с аттракционами, лабиринтом, автодромом, игровыми автоматами и детским кафе. На территории СПА-центра есть специальная зона детского СПА с бассейном-лягушатником, где будет безопасно даже самым маленьким. А опытные аниматоры проводят забавные и полезные занятия, тренировки и мастер-классы. Для веселого и познавательного отдыха детей в ЛЕС Арт Резорте ждут: - Детский развлекательный центр "Волшебный Les"; - Школа творчества и развития «LESенка». Не будет скучно в ЛЕС Арт Резорт и взрослым. На территории отеля множество возможностей для развлечений и занятий спортом: большой крытый бассейн, открытый всесезонный бассейн под открытым небом, боулинг, бильярд...

Манная каша - известное с самого раннего детства блюдо. Крупа манная представляет собой мельчайшие крупинки перемолотой пшеницы. Общий диаметр одной крупинки ничтожно мал, он составляет четвертую часть одного миллиметра. В составе крупы находятся незаменимые для человеческого организма жиры, углеводы и белки. В ходе плановой проверки одной из детских больниц города Барнаула сотрудниками Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республики Алтай отобрана проба от партии крупы манной. Проба была доставлена в Испытательную лабораторию Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» для проведения исследований. В ходе испытаний специалисты признали крупу манную некачественной по таким показателям как зараженность личинками мельничной огневки (ГОСТ26312.3-84 « Метод определения зараженности вредителями хлебных запасов») и превышением металломагнитной примеси в наибольшем...

В Барнауле открылась «эко – ярмарка ВДНХ»! Это большой эко магазин натуральных продуктов питания, где представлен широкий ассортимент свежих алтайских продуктов питания от фермеров Барнаула и других городов Алтая. Здесь можно сразу купить фермерские продукты лучшего качества по доступной цене. Покупателям предлагают дегустацию перед покупкой, что позволяет быть уверенным в качестве алтайских продуктов. Более 300 предпринимателей и предприятий со всего Алтайского края предлагают натуральные качественные продукты: кондитерские и кулинарные изделия, свежеиспеченный хлеб, муку, крупу, мясо, сыры с лучших сыроварен, молочную продукцию, напитки, чаи, бальзамы, овощи и многое другое. Алтайские предприятия уже имеют большой багаж практических наработок импортозамещающей продукции. Так, например, одно крупное алтайское перерабатывающее предприятие представило новый вид продукции - хлопья...

«Юнисервис Капитал», частная инвестиционно-финансовая компания, сообщает о размещении очередного транша по программе секьюритизации ООО «БК». ООО «БК», крупный переработчик пластмасс Сибири, погасил очередной транш по долговому финансированию, организованному ООО «Юнисервис Капитал» в рамках программы секьюритизации дебиторской задолженности. 27 апреля состоялось гашение и размещение нового транша на сумму 1 млн рублей. Общий годовой объем программы составляет 20 миллионов рублей. Привлеченные инвестиции направлены на расширение направления производства пластиковой тары. Производимая продукция необходима при фасовке рыбы, мяса, соленья, варенья, готовых блюд и другого. При добавлении цветных красителей, продукция может быть использована для фасовки краски, клея, мастики других смесей строительной направленности. Ранее «Юнисервис Капитал» сопроводила сделку по продаже доли в ООО «БК»...

Банк «Открытие» в Новосибирске провел серию кулинарных мастер-классов для клиентов, обслуживающихся в рамках зарплатных проектов. За три дня в кулинарных мастер-классах «Открытия» приняли участие более 80 человек. Учениками школы «Кулинарный клуб», открывшими в себе новые таланты и получившие заряд положительных эмоций, стали руководители, главные бухгалтеры и сотрудники организаций — действующих и потенциальных партнеров банка «Открытие». Под чутким руководством шеф-повара «Кулинарного клуба» и его команды участники мастер-классов не только смогли приготовить изысканные блюда итальянской и британской кухни, а затем и продегустировать их, но и отвлечься от повседневной суеты и рабочих будней, пообщаться друг с другом и представителями банка в неформальной обстановке. В приветственной речи управляющий Муниципальным филиалом банка «Открытие» Андрей Смирнов отметил: «Наш банк уверен на...

Процесс социализации детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, обучающихся в средних профессиональных учреждениях образования, требует более пристального внимания. В частности, речь идет об их полноценном горячем питании. Как показывает практика, несовершеннолетние дети данной категории, поступающие после школы-интерната в средние специальные учебные заведения (ссузы) не могут грамотно распорядиться и использовать по назначению выплаты денежной компенсации, выдаваемые им взамен бесплатного горячего питания. В этом им требуется помощь взрослых. Такое мнение высказала руководитель региональной рабочей группы «Образование и культура как основы национальной идентичности» Общероссийского народного фронта в Республике Алтай, директор коррекционной школы-интерната Мария Смышляева. «В Республике Алтай известен случай, когда в одном из техникумов произошла вспышка...

22 и 23 апреля Алтайский государственный университет организует в парке «Лесная сказка» III «Турнир воинской Славы», посвященный величайшим победам русского оружия над иноземными захватчиками. По традиции Турнир приурочен ко Дню победы русских воинов князя Александра Невского над немецкими рыцарями на Чудском озере (Ледовое побоище, 1242 год), который в нашей стране отмечается 18 апреля. Этот праздник учрежден Федеральным законом № 32-ФЗ от 13 марта 1995 года «О днях воинской славы и памятных датах России». Так, в предпоследние выходные дни апреля в парке «Лесная сказка» откроется настоящая средневековая деревня, где будет место не только для рыцарских поединков – ристалищ и бугуртов, но и торговых рядов с разнообразными сувенирами и утварью в средневековом стиле, а также столов с вкуснейшими блюдами, изготовленными по старинным рецептам, которые, конечно же, можно будет попробовать...

16 марта в Алтайском государственном университете состоялось торжественное открытие III студенческого конгресса народов Центральной Азии, приуроченного к национальному празднику персидских и тюркских народов «Новруз», который в этом году отмечается 21 марта. Организуемый по инициативе студенческого объединения АлтГУ «Аист» в рамках Программы развития деятельности студенческих объединений АлтГУ, конгресс собрал в стенах АлтГУ более 700 представителей студенческой молодежи 6 стран: России, Казахстана, Киргизии, Узбекистана, Таджикистана и Китая. По традиции конгресс открыл большой многонациональный весенний праздник, который начался со встречи девушки-весны – главного персонажа Новруза. Кортеж по-весеннему украшенных автомобилей доставил символ возрождения природы и сопровождающих ее иностранных студентов до главного корпуса АлтГУ, где их встретили под аккомпанемент национальных...

В четверг 16 марта в Алтайском государственном университете состоится открытие III студенческого конгресса народов Центральной Азии, приуроченного к национальному празднику персидских и тюркских народов «Новруз». Ежегодно в программу конгресса, организуемого по инициативе студенческого объединения АлтГУ «АИСТ» в рамках Программы развития деятельности студенческих объединений АлтГУ, привносится немало дополнительных нюансов, которые разнообразят, расширяют и делают интереснее это мероприятие для студенческой молодежи. Ярким, торжественным и красочным будет открытие конгресса. Это будет большой многонациональный весенний праздник с поздравлениями и творческими номерами, который начнется в 11.00 часов у входа в главный корпус АлтГУ со встречи девушки-весны – главного персонажа, символа Новруза. От площади Октября к корпусу «М» ее доставит кортеж украшенных автомобилей. Еще одна новация ...

16 марта в Алтайском государственном университете состоится открытие III студенческого конгресса народов Центральной Азии, приуроченного к национальному празднику персидских и тюркских народов «Новруз». Организуемый по инициативе студенческого объединения АлтГУ «Аист» в рамках Программы развития деятельности студенческих объединений АлтГУ, конгресс соберет в стенах классического университета несколько сот представителей молодежных лидеров России, Казахстана, Киргизии, Узбекистана, Таджикистана и Китая. «За три года проведения конгресса мы уже выработали определенную программу этого мероприятия, которая не только насыщена содержательно, но и интересна самим студентам, поскольку отражает все сферы студенческой жизни в нашем университете, - отметил представитель оргкомитета конгресса, начальник управления воспитательной и внеучебной работы Антон Анатольевич Целевич. – По традиции конгресс...

Международный женский день в Рубцовском институте (филиале) АлтГУ в стиле «sport». 6 марта в спортивном зале МБОУ Лицея «Эрудит» прошел традиционный спортивный праздник студентов Рубцовского института (филиала) АлтГУ «А ну-ка, девушки!», приуроченный к празднованию Международного женского дня. За звание лучшей девичей команды боролись представительницы кафедр института «Экономики», «Государственного и муниципального управления и права», «Математики и прикладной информатики» и Лицея «Эрудит». Участницы соревновались в ведении мяча, прыгали через скакалку, не обошлось и без кулинарного конкурса! В общем, было на что посмотреть! Студентки Рубцовского института даже в жестких спортивных условиях продемонстрировали свою неповторимость, грациозность, красоту. Несомненно, в этом и заключается истинная женственность! Пройдя все испытания, команды на наградном пьедестале распределились...

Собака или кошка — не просто питомец, это член семьи, о котором мы заботимся и нежно любим. А раз любим, значит и кормим чем-нибудь вкусненьким. Существует три варианта рациона животного: натуральное питание, еда со стола хозяина, готовые корма. Давайте посмотрим на их преимущества и недостатки. Сразу скажем, что нет ничего лучше натурального и естественного. Именно натуральными и качественными продуктами, приготовленными по специальной технологии, подобранные в определенных пропорциях кормят породистых животных в лучших питомниках. Такие рационы как правило составляют ветеринары, а продукты закупаются у надежных поставщиков, чтобы быть уверенным в качестве. «Натуралка» - очень хлопотный вид кормления собак и кошек и это главный минус. Еще один большой минус — дороговизна. В рационе собаки должно содержаться достаточное количество хорошего мяса (говядина, курица) или субпродуктов...

Российский сервис для поваров и гурманов "Убер Шеф", ранее функционирующий только в пределах Москвы и Московской области, объявил о масштабировании своих услуг в регионы России. Теперь шеф-повар из любого города России может зарегистрироваться на сайте, загрузить свои меню и предложения по обслуживанию мероприятий гурманов и получать заказы напрямую, без посредников. Владельцы сервиса заявляют, что в сутки получают от поваров до 20 заявок на регистрацию, но отбирают только лучших. Первыми городами, в которых уже появились зарегистрированные "Убер Шефы", стали Санкт-Петербург, Новосибирск, Сочи, Астрахань и Ростов-на-Дону. "Наша модель уже доказала свою эффективность в Москве, мы сделали много выводов, провели работу над ошибками и теперь идём в регионы", - говорит сооснователь сервиса Владимир Липатов, - "С января нового года региональные повара могут сами зарабатывать деньги своим...