Рестораны, кафе, общественное питание (322)

4 декабря в ресторане «Вкус темноты» состоится уникальное мероприятие образовательного проекта «Пивной сомелье», организованного пивоваренной компанией «Балтика» для совершеннолетних слушателей. Ведущие рестораторы, отельеры и журналисты и другие гости попробуют в полной темноте определить по вкусу и аромату различные сорта янтарного напитка, а также узнают о сочетаниях пива и еды. Образовательный проект «Пивной сомелье» продолжает знакомить любителей пива с многообразным миром янтарного напитка. В этот раз организаторы проекта подготовили для омичей смелый эксперимент. Согласно оценке учёных, с помощью зрения человек получает до 85% всей информации. Не имея возможности опираться на внешний вид продукта, сложившийся стереотип о том или ином бренде, человек может полагаться только на его аромат и вкус. Дать ответ на вопрос, смогут ли отличить друг от друга разные стили пива гуру в...

«Дядя Дёнер», федеральная сеть стрит-фуд кафе, представляет операционные результаты деятельности в октябре. В октябре общая выручка компании по сети выросла на6% в сравнении с сентябрем. В Новосибирске росту выручки способствовало обновление меню — кране удачным оказалось тестирование новинок мексиканского и острого дёнеров. Острый дёнер уже запущен в ряде городов с новым меню, а мексиканский это абсолютная новинка. Новое меню уже запущено в Екатеринбурге, Челябинске, Барнауле и Новокузнецке. Новосибирск, Бердск и Томск в ближайших планах. По франчайзинговому направлению, новый павильон открылся в Калининграде. Активно развиваются новые города, в частности, Екатеринбург. Дополнительным источником дохода стало развитие маркетингового направления — помимо проекта с платежными терминалами, по всей сети была запущена рекламная кампания средства от насморка «Долфин». Основное преимущество...

«33 пингвина» победили в номинациях «Лучшая торговая марка мороженого» и «Продвижение здорового питания в розничной торговле» в категории «Торговая сеть»! Бесспорное равенство «забота о качестве выпускаемой продукции = забота о здоровье потребителей этой самой продукции» в той или иной степени справедливо в любом производстве, но в пищевой отрасли оно работает без всяких оговорок. 7 ноября Премия «Здоровое питание», организованная Фондом «Социальные проекты и программы» совместно с ФГБНУ «НИИ питания» РАН, собрала под одной крышей и отметила наградами производителей-лидеров в производстве качественных продуктов и продвижении идей здорового питания. Российская торговая марка натурального мороженого «33 пингвина» впервые участвовала в Премии «Здоровое питание» и одержала победу сразу в двух номинациях: «Лучшая торговая марка мороженого» и «Продвижение здорового питания в розничной...

В сентябре 2015г. государственным инспектором отдела внутреннего ветеринарного надзора и надзора на госгранице РФ и транспорте Управления Россельхознадзора по Томской области проведена плановая выездная проверка потребительского общества «Шегарский хлебокомбинат», расположенного в Шегарском районе Томской области. Общество имеет развитую торговую сеть в населенных пунктах района, осуществляет оборот продукции животного происхождения, оказывает услуги общественного питания и производит мясные полуфабрикаты. В ПО «Шегарский хлебокомбинат» оборудовано помещение для временного хранения продукции и дальнейшего распределения и отравления поступившей продукции из г. Томска, по торговым точкам общества. Производство мясных полуфабрикатов для торговой сети и оказание услуг общественного питания осуществляется в кафе «Веста», которое, располагает набором помещений, обеспечивающим соблюдением...

«Дядя Дёнер», федеральная сеть стрит-фуд кафе, объявляет финансовые результаты августа. В августе компания заработала более 45 миллионов рублей и открыла новый павильон в Черепаново. В августе закончилась крупная рекламная кампания, в которой разыгрывались ценные призы, такие как 100 литров бензина, регистраторы, iPodNano 7 и поездка в Крым на двоих, которая была разыграна 28 августа. Благодаря проведенной кампании, круг лояльных постоянных клиентов был существенно расширен. Также компания продолжает акцию по бесплатному Pepsi. Напомним, как мы писали ранее рост выручки по сети благодаря этой кампании составил 12%. Антон Лыков, генеральный директор компании, отметил: «Мы вышли на стабильные докризисные уровни продаж с одного павильона в размере более 360 тысяч рублей в месяц, а маркетинговый отдел запускает ряд интересных совместных проектов с различными партнерами, о которых мы...

1 октября по приглашению Сибирской федерации отельеров и рестораторов Олег Назаров в Новосибирске проведёт авторский семинар «Ресторан в условиях кризиса - как не только выжить, но и заработать». Олег Назаров является культовой фигурой в российском ресторанном сообществе. Автор лучших на сегодняшний день бестселлеров – настольных книг ресторатора «Как «раскрутить» ресторан», «Как загубить ресторан», «Ресторанные «фишки», «Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца». Автор и организатор более чем трехсот громких акций (вручение Владимиру Путину копии Шапки Мономаха; открытие галереи шоколадных бюстов российских олигархов, Международный конкурс африканских исполнителей русских блатных песен «Черная Мурка» и др.). PR-специалист и промоутер в ресторанном бизнесе. Создатель имиджа многих московских ресторанов и автор множества популярных промоушен-акций и уникальных PR-кампаний...

В отделе ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в пробе « Пицца классическая готовая» обнаружены БГКП-бактерии группы кишечной палочки (Enterobacter sakazakii). БГКП, также называются колиморфными и колиформными бактериями — условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий, используемая санитарной микробиологией в качестве маркера фекальной контаминации, относятся к группе так называемых санитарно-показательных микроорганизмов. К бактериям группы кишечных палочек относят представителей родов Escherichia, в том числе и Е. coli, Citrobacter, типичный представитель C. coli citrovorum, Enterobacter, типичный представитель E. aerogenes, которые объединены в одно семейство Enterobacteriaceae благодаря общности морфологических и культуральных свойств...

Совершеннолетних любителей кулинарного искусства научили готовить уникальные летние блюда на мастер-классе «Пивной гурме», который организовала пивоваренная компания «Балтика» 15 августа в Новосибирске в рамках традиционного летнего фестиваля «Пикник Флампа». Главной темой встречи на берегу Обского моря стали традиции сочетания летних морских закусок с изысканными сортами пива. Ценители интеллектуального и стильного отдыха стали зрителями и участниками настоящего кулинарного шоу в интерактивной зоне мастер-класса «Пивной гурме». Гости фестиваля «Флампа» под руководством сотрудников «Балтики» смогли проявить свою эрудицию в сфере истории пивоварения, освоили навыки профессиональных дегустаторов пива и узнали, какую роль в создании различных сортов играет палитра вкусов и ароматов пива. Ведущий мастер-класса «Пивной гурме», известный новосибирский шеф-повар Артем Бухановский (соведущий...

Выездной семинар, на котором представители сферы общественного питания обменялись опытом по формированию моделей цивилизованного отдыха, организовали Управление потребительского рынка мэрии города Новосибирска и компания «Балтика». Современные образцы организации летнего отдыха были представлены участникам семинара на площадках, работающих в формате летних индивидуальных конструкций: кафе «Старый город» в Центральном парке культуры и отдыха, кафе «Ковчег» в Саду им. Дзержинского, терраса ресторана «Людовик» на ул. Выборной, кафе «На набережной» и «Горожанин» на набережной реки Обь. По каждому из кафе был представлен подробный бизнес-кейс. Представители площадок рассказали о реализации проектов, направленных на повышение уровня благоустройства и сервиса летних кафе, которые были реализованы в партнерстве с поставщиками пивоваренной продукции. Виталий Геннадьевич Витухин, Начальник...

«Дядя Дёнер», федеральная сеть стрит-фуд кафе, анонсирует расширение сети в трех городах. На текущей неделе были закрыты 4 павильона в Красноярске в связи с оптимизацией сети и закрытии неэффективных мест. Вместе с тем в планах до конца года открыть 5 павильонов в Омске, расширить сеть до 10 павильонов в Томске и дополнительно ввести до 7 павильонов в Челябинске. Антон Лыков, генеральный директор Компании отметил: «В Красноярске мы работали 2 года и последние 1,5 года мы активно занимались поиском новых мест в аренду у муниципалитета, но, к сожалению, город не выделяет новых мест для работы предпринимателям. Вместе с тем, арендная ставка у частных арендодателей росла и к настоящему моменту не соответствует рыночным реалиям и достигает 90 тысяч рублей в месяц, что не позволяет зарабатывать прибыль. Кроме того, специфика Красноярского рынка такова, что временные объекты представляют собой...

Сервис мобильного приложения Lipe доступен для бесплатной установки пользователями на мобильные устройства с операционной системой Android и iOS. Сервис мобильного приложения Lipe ориентирован на канал HoReCa, работает по модели B2B2C, и включает в себя два приложения: Lipe и LipeRest. Сервис мобильного приложения Lipe обеспечивает любому типу заведения общественного питания беззатратный вход в мобильный интернет, позволяя мгновенно и абсолютно бесплатно получить мобильное приложение с широкими функциональными возможностями и незамедлительно начать использовать его в своей работе в качестве эффективного инструмента прямой двусторонней коммуникации с гостями, обеспечивающего как маркетинговые коммуникации, так и возможность осуществления m-commerce. Сервис мобильного приложения Lipe устраняет у заведений канала HoReCa какие-либо финансовые риски и исключает предварительные затраты при...

«Дядя Дёнер», федеральная сеть стрит-фуд кафе, представляет финансовые результаты деятельности за 1 полугодие 2015 года. В течение 1 полугодия 2015 года Компания открыла 22 новых кафе и увеличила общее количество павильонов до 148 штук. Выручка компании г/г выросла на 19% до 237 млн рублей (с 198 млн за 1 полугодие 2014 года), валовая прибыль выросла на 28% и валовая рентабельность достигла 53,76% в сравнении с 52,63% годом ранее. Операционная прибыль упала из-за роста расходов на оплату труда административного персонала, необходимого для расширения географии сети, а также существенного роста процентных расходов. Тем не менее чистая прибыль выросла на 17% за счет снижения прочих расходов, таким образом чистая рентабельность составила 9,2%. Активы компании выросли на 88% за счет роста основных средств и составили 246 млн рублей, при этом этот рост был обеспечен в как за счет роста...

В группе компаний «Дядя Дёнер», федеральной сети стрит-фуд кафе, рассказали об итогах маркетинговых мероприятий первой половины лета. В июне-начале июля сеть «Дядя Дёнер» провела первый этап акции «Пепси бесплатно». В рамках акции гости получали бутылку пепси в подарок, купив стандартный денер с соусом и дополнительной начинкой. Акция проявила себя настолько успешно рост выручки по сети составил 12%, что было принято решение продлить ее до конца лета. Новыми условиями уже стартовавшего продолжения акции стала покупка денера вместе с картофелем-фри, а в качестве подарка помимо бутылки пепси гости отныне получают дополнительный соус. В настоящее время компания расширила рекламную деятельность, запустив полноценное представительство в социальной сети «Вконтакте». Информационное сообщество, посвященное «Дядя Дёнер», динамично набирает аудиторию. После серии небольших розыгрышей был запущен...

Директор по маркетингу YUM! Brands Russia Петр Розански в рамках летнего BBQ пикника «Спроси у маркетолога» рассказал о стратегии бренда и особенностях вкусовых предпочтений Гостей сети ресторанов KFC. Ежегодно на рынке появляется более 250 тысяч новых продуктов и только 5-10% из них коммерчески успешны. Успешность проекта или его провал связаны с качеством проработки таких факторов как: наличие сильного преимущества бренда перед его конкурентами, понимание потребностей целевой аудитории (как явных, так и не выявленных), определение стратегии бренда и только потом определение параметров вкуса, вида, цвета. Для KFC главным преимуществом является свежее, цельное и приготовленное по особой рецептуре куриное мясо. «Подобное преимущество — счастье для маркетологов, потому что здесь не надо ничего придумывать. Именно эта простота и понятность привлекает поклонников KFC» — рассказывает...

Специалистами отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай по поручению заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича проведена проверка индивидуального предпринимателя Абашевой Ю.Б. с целью контроля и надзора за соблюдением требований законодательства РФ в области ветеринарии при производстве и реализации свинины и продуктов ее переработки. Данное предприятие оказывает услуги в сфере общественного питания в г. Барнауле Алтайского края. Выявлены нарушения правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов (для приготовления блюд закуплено мясо свинина без ветеринарных сопроводительных документов). Выдано предписание об изъятии из оборота свинины до предоставления ветеринарного сопроводительного документа, гарантирующего безопасность груза и эпизоотическое состояние...

Компания Yum! Brands, Inc. (развивает сеть KFC) сообщила о планах открыть до 2017 года в России и СНГ 150 ресторанов быстрого питания, увеличив их количество до 550. В Новосибирске в ближайшее время сет планирует открыть два новых ресторана, места под которые пока не выбраны. Кроме того, в ближайшее время возобновит работу старейшее заведение KFC на Красном проспекте, 29. Конкуренты также не закрывают, а расширяют свое присутствие на рынке — в планах «Фудмастера» в 2015 году открыть один собственный ресторан и еще 10 по франшизе. В компании «Дядя Денер» ранее отмечали, что средняя выручка с одного павильона достигла в мае докризисного уровня. «Безусловно, если лидеры фастфуда и стритфуда, такие как KFC, Дядя Денер, показывают рост и хорошие показатели это не означает, что на рынке нет проблем. Например, в мае в Новосибирске был приостановлен проект проекта финских бургерных Hesburger...

В мае 2015 года маркетинговое агентство Discovery Research Group завершило исследование рынка общественного питания в Сибирском федеральном округе. По данным Росстата, оборот общественного питания Новосибирской области вырос за 2014 год на 3 %.За 2014 год совокупное количество точек общественного питания всех форматов в Новосибирске выросло почти на 15 %. В начале 2015 года оборот общественного питания в городе Омске сократился. За январь – февраль 2015 года жители Омской области потратили на еду вне дома на 3,6% меньше аналогичного периода 2014 года. Игроки рынка предполагают дальнейший спад оборота рынка. Они не видят предпосылок для роста — покупательная способность населения не становится выше. Рост общего оборота в 2014 году эксперты объясняют увеличением количества заведений. По обеспеченности ресторанами, по данным за 2014 год, Красноярск занимает второе место в России после...

Один из самых известных франчайзинговых порталов – БиБосс.ру, – опубликовал результаты своего ежегодного рейтинга «Топ100. Лучшие франшизы». Франшиза «33 пингвина» заняла победную первую строчку! Третий год подряд портал составляет рейтинг, который называет «Первым в Рунете независимым рейтингом франчайзинговых предложений». Предыдущие годы франшиза «33 пингвина» прочно держалась в пятерке лидеров, но первую строчку занимает впервые. - «Профессиональные независимые рейтинги говорят рынку значительно больше, чем франшизы могут сказать сами о себе, поскольку исключают субъективную составляющую оценки», - говорит Виктор Андреев, пресс-секретарь ТМ «33 пингвина». – «Оказавшись на самом верху рейтинга Топ-100 БиБосс.ру, мы в очередной раз доказали состоятельность и экономическую эффективность созданной нами бизнес-модели». В рейтинге принимали участие франшизы, работающие на рынке более 3-х...

Компания ТТК-Сибирь, региональное предприятие Компании ТТК, выступит спонсором пятого юбилейного фестиваля шашлыка, который состоится 20 июня в 14.00 на базе отдыха «Айдашка» в городе Ачинск Красноярского края. Фестиваль является традиционным летним мероприятием, которое из года в год собирает в Ачинске любителей шашлычного дела. Участникам предстоит приготовить шашлык из мяса или рыбы по собственному уникальному рецепту и покорить его бесподобным вкусом лучших поваров - членов жюри. Команды, представляющие коллективы предприятий города, смогут не только продемонстрировать свои кулинарные таланты, но и проявить себя в творчестве во время презентации. «Компания ТТК традиционно поддерживает массовые мероприятия в городах Красноярского края, ведь это отличная возможность не только заявить о своей компании, но и встретиться с потенциальными абонентами» – прокомментировал генеральный...

6 июня в рамках «Фестиваля еды и огня» в Новосибирске стартует летний сезон уникального образовательно-гастрономического проекта «Пивной Гурме», организованного пивоваренной компанией «Балтика» для совершеннолетних любителей кулинарного искусства. «Фестиваль еды и огня» — это новый формат городского события для Новосибирска, которое полностью посвящено культуре питания и отдыха. В различных странах Европы и Азии существуют традиции проведения праздников, посвященных тем или иным продуктам. Такие фестивали популяризируют продукцию своего региона, позволяют сохранять кулинарные традиции, cформировать культуру потребления. Чтобы порадовать настоящих ценителей янтарного напитка и высокой кухни, образовательно-гастрономический проект «Пивной Гурме» подготовил насыщенную программу в рамках фестиваля. На площадке образовательно-гастрономического проекта «Пивной Гурме», которая будет работать...

В рамках международной выставки «Horex Siberia. Пивная ярмарка Сибири - 2015» состоялся первый в сезоне 2015 года образовательно-гастрономический мастер-класс «Пивной Гурме» по приготовлению оригинальных блюд с применением пива в рецептуре. Организаторы – «ITE Сибирь» и компания «Балтика». Приглашенный гость, главный пивовар завода «Балтика-Новосибирск» Александр Вершинин рассказал участникам мастер-класса о секретах вкусовых сочетаний пива и еды. Слушатели проекта смогли убедиться на личном опыте, что правильно подобранный сорт пива добавляет блюдам новые вкусовые оттенки и потрясающий глубокий аромат. Экспериментами в высокой пивной кухне, теорией и практикой применения пива в кулинарии с любителями кулинарного искусства поделился известный новосибирский шеф-повар, ведущий программы «Есть? Идея!» (49 канал) Артём Бухановский. Гости мастер-класса «Пивной гурме» обогатили свой...

Популярная сеть стрит-фуд кафе «Дядя Дёнер» оснащается терминалами, которые позволят посетителям не только расплатиться пластиковой картой за еду, но и попутно провести другие насущные платежи. Одиннадцать новосибирских павильонов уже оснащены терминалами приема платежей в рамках партнерской программы с группой Qiwi. Посетителям доступен весь перечень услуг электронной платёжной системы, начиная от пополнения счета мобильного телефона и внесения платежей по банковским кредитам до оплаты услуг диспетчерских служб такси. По словам генерального директора сети «Дядя Дёнер» Антона Лыкова, в ближайшем будущем данный функционал будет доступен в большинстве павильонов: «Терминалы будут установлены везде, где позволяет площадь торговой точки, а это, как минимум, две трети всей новосибирской сети. Сейчас мы интенсивно работаем, и до мая планируем завершить её техническое оснащение». Следующими в...

Подведены итоги Межрегионального турнира барменов SiberianBeerExpertCup, который состоялся 16 апреля 2015 года в рамках международной выставки «HorexSiberia. Пивная ярмарка Сибири - 2015» в Новосибирске. Организаторами турнира выступили Союз российских пивоваров, Новосибирская ассоциация барменов и «ITE Сибирь». Целью турнира было выявить лучших барменов, демонстрирующих высокий профессионализм при работе с пивом и напитками на его основе. Особое внимание уделялось принципам ответственного отношения к потреблению пива. В турнире приняли участие совершеннолетние профессиональные бармены из Новосибирска, Томска, Барнаула и Белокурихи. Обладателем 1 места стал Артем Попельных из Барнаула (на фото). Он приготовил коктейль Beer Latte на основе светлого пива, кофе американо, пряного рома и сиропа «Имбирный пряник», подав его с маффином с инжиром. Серебряный призер – Мария Власова (г. Томск...

16 апреля 2015 года в рамках международной выставки «Пивная ярмарка Сибири - 2015» в Новосибирске состоится Межрегиональный турнир барменов Siberian BeerExpert Cup. Организаторы – Союз российских пивоваров, Новосибирская ассоциация барменов, «ITE Сибирь». Турнир Siberian BeerExpert Cup станет площадкой для выявления лучших барменов, демонстрирующих высокий профессионализм при работе с пивом и напитками на его основе и реализующих в своей работе принципы ответственного отношения к потреблению пива. Именно от барменов потребитель узнаёт, как правильно и ответственно потреблять пенный напиток. Бармены являются проводниками информации о свойствах и характеристиках сортов пива, о том, как определить качество напитка. Развитие культуры потребления пива является одним из ключевых приоритетов Союза российских пивоваров, отраженных в Кодексе Чести пивоваров: «… мы обязуемся разрабатывать...

Специалистами отдела ветеринарного и фитосанитарного надзора по Республике Алтай Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проведена плановая проверка предприятия общественного питания ИП Костюк В.В. (Республика Алтай, г. Горно-Алтайск). Выявлено 2 факта нарушения правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов. Нарушитель привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ в виде штрафа в размере 6 тыс. руб. Специалистами отдела ветеринарного и фитосанитарного надзора по Республике Алтай Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проведена плановая проверка предприятия общественного питания ИП Костюк В.В. (Республика Алтай, г. Горно-Алтайск).

С 24 по 26 марта 2015 года в Новосибирске в Экспоцентре «Новосибирск» на выставке «Франчайзинг Сибири», холдинг «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» представил посетителям франшизы своих брендов: «Сбарро», «Восточный Базар», YamKee, «Ёлки-Палки» и «Маленькая Япония». Наибольший интерес у потенциальных франчайзи вызвали новомодный бренд Yamkee (Фабрика лапши), «Сбарро» - легендарная международная сеть итальянских кафе знаменитая своей пиццей и традиционными блюдами солнечной Италии, а также сеть ресторанов ближневосточной кухни «Восточный Базар». На протяжении всей выставки проходили различные мероприятия: конференции, семинары, дискуссионная площадка, организованные Российской Ассоциацией Франчайзинга (РАФ), ГБУ «Агентство поддержки молодежных инициатив» и рядом других организаций. Специалисты «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» выступили с докладом на конференции РАФ, где рассказали о...

Специалистами отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проведена плановая проверка соблюдения ООО «Карамболь» требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии. Данное предприятие является организацией общественного питания в г. Бийске. Установлены нарушения правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов: для приготовления блюд используется продукция животного происхождения, закупленная без ветеринарных сопроводительных документов. Юридическому лицу выдано предписание об изъятии из оборота и помещении на ответственное хранение мяса в количестве 5,4 кг, ветеринарный сопроводительный документ был представлен. Нарушитель привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ.

28 марта 2015 года с 20:30 до 21:30 по местному времени в двенадцати флагманских ресторанах KFC были выключены рекламные конструкции, вывески, освещение в зале ресторана и другие нецелевые осветительные приборы. KFC (англ. Kentucky Fried Chicken) — всемирно известная сеть ресторанов быстрого обслуживания приняла участие в ежегодной акции Всемирного фонда дикой природы "Час земли". На 60 минут было выключено освещение в четырех ресторанах Москвы и по одному флагманскому ресторану в Екатеринбурге, Казани, Краснодаре, Новосибирске, Перми, Санкт-Петербурге, Самаре и Уфе. «Будучи социально ответственной компанией, мы строго придерживаемся международных экологических норм и стандартов. Мы с радостью поддержали акцию “Час Земли” и в 12 крупнейших ресторанах KFC в России на 60 минут были выключены рекламные конструкции, вывески, освещение в зале ресторана и другие нецелевые осветительные...

Кто, из нас не сталкивался с просроченными продуктами питания? Пожалуй, таких людей сегодня не найти днем с огнем. С некачественной продукцией можно столкнуться не только на прилавках магазинов, но и в учреждениях общественного питания, например в столовых, кафе. Так, специалистами Управления Россельхознадзора по Томской области проведена проверка федерального бюджетного учреждения НИИ им. Гольдберга. В ходе проверки установлен факт хранения в холодильной камере на складе пищеблока рыбы мороженной и мяса цыпленка бройлерного замороженного с истекшими сроками годности. Продукция использовалась для приготовления блюд пациентам клиники обедающих в столовой. Нарушены требования ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст. 15 закона РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993г. № 4979-1. Должностное лицо, ответственное за правильное хранение...

Специалистами отдела ветеринарного и фитосанитарного надзора по Республике Алтай Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проведена плановая проверка предприятия общественного питания ООО «ФорТрейд» (Республика Алтай, г. Горно-Алтайск). Выявлены нарушения правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов. Нарушитель привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ в виде штрафа в размере 10 тыс. руб.

С целью недопущения распространения АЧС на территории Томской области, в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича, инспекторами Управления Россельхознадзора проводятся проверки юридических лиц, осуществляющих деятельность в сфере оборота свинины и продуктов ее переработки. В ходе таких мероприятий в Кожевниковском районе было проверено 3 предприятия общественного питания, кафе «Минутка», «Уют» и «Шашлык по русски». В ходе проверки установлено, что используемое в данных предприятиях мясо свинины на 70 % российского производства (поступает с убойных пунктов г. Томска и с. Кожевниково) и 30 % импортного происхождения. Свинина, используется для приготовления мясных полуфабрикатов и шашлыка. Во всех проверенных предприятиях общественного питания, на свинину и продукты её переработки, были предоставлены ветеринарные...

Специалистами отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проведена плановая проверка соблюдения индивидуальным предпринимателем Самойленко О.А. требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии. Данное предприятие является организацией общественного питания в г. Рубцовске. Выявлен факт закупки мяса, используемого для приготовления блюд, без ветеринарных сопроводительных документов, тем самым нарушены правила организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов. Продукция изъята из оборота, выдано предписание. Нарушитель привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ.

Управлением Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проведены плановые проверки соблюдения предприятиями общественного питания ООО «Радуга» и ООО «Улар» (г. Бийск) требований ветеринарного законодательства. При проверке ООО «Радуга» установлены нарушения правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов: для приготовления блюд закуплено мясо свинина без ветеринарных сопроводительных документов. Выдано предписание об изъятии из оборота и помещении на ответственное хранение продукции, документы были представлены. При проверке ООО «Улар» выявлены нарушения Федерального закона от 02.02.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов. В холодильной камере предприятия обнаружено 19,7 кг некачественной и опасной продукции животного происхождения без...

5 марта 2014 года в Красноярске состоялось торжественное открытие первого в городе ресторана формата Drive Through (ресторан с автораздачей). KFC (англ. Kentucky Fried Chicken) — всемирно известная сеть ресторанов быстрого обслуживания, специализирующаяся на блюдах из куриного мяса, продолжает расширять свое присутствие в Сибири. Новый ресторан KFC формата Drive Through открылся для посетителей по адресу: г. Красноярск, улица Шахтёров, 69. Просторный ресторан площадью 350 м2, рассчитан на 95 посадочных мест и может обслуживать до 60 автомобилей в час. В Красноярске уже открыто 5 ресторанов KFC, в которых работает более 250 сотрудников. Однако KFC не собирается останавливаться на достигнутом и в течение следующих пяти лет планирует открыть еще 10 ресторанов. В KFC большое значение придают контролю за качеством продукции. Компания стремиться привлекать к сотрудничеству местных поставщиков...

Время, затрачиваемое на готовку еды, может негативно отразиться на самочувствии. Такой неожиданный вывод смогли сделать исследователи, которые изучили истории более чем 2 700 женщин. Те участницы исследования, которые снижали затраты времени на приготовление пищи, имели меньший риск приобретения сердечно-сосудистых заболеваний. Это же касалось и ряда других проблем со здоровьем, - сделали вывод ученые из Университета Руша (Чикаго). Авторы исследования, которые анализировали информацию, проверили зависимость пяти показателей метаболического синдрома от затраченного на готовку времени. Чем больше времени уходило у женщин на гастрономические изыски, тем выше становились риски. Метаболический синдром - это совокупность маркеров, с помощью которых медики оценивают риски сердечно-сосудистых заболеваний. Так, в число маркеров, которые являются причиной повышенного риска заболеваемости, входят:...

Группа компаний «Дядя Дёнер», крупнейшая сибирская сеть кафе формата стрит-фуд, продолжает инвестиционную программу в новом году. В январе, несмотря на все экономические потрясения конца 2014 года, состоялось очередное размещение 1 миллиона рублей в рамках инвестиционной программы компании. Общий объем программы с начала года увеличился на 0,5 млн рублей, в настоящее время идет согласование финансирования инвестиционной программы на 2015 год. Антон Лыков, генеральный директор «Дяди Денера» отметил: «Несмотря на все флуктуации в экономике, 2014 год мы закончили очень хорошо, перевыполнили планы по инвестиционной программе, очень активное развитие в конце года получило франчайзинговое направление, мы выходим на федеральный уровень». «Мы продолжаем сотрудничество, видим, что формат компании востребован в кризисное время и сейчас согласовываем финансирование инвестиционной программы на...

В преддверии любимого всеми праздника - Нового года - в Новосибирске состоялся заключительный в этом сезоне мастер-класс проекта «Пивной гурме», который традиционно организует для совершеннолетних слушателей пивоваренная компания «Балтика». Темой финальной встречи любителей пивной кулинарии стали кулинарные традиции рождественской европейской кухни, в которой гармонично соединились гастрономические изыски и искусство применения пива. Перед участниками мастер-классов стояла интересная задача: под руководством опытного наставника приготовить новогодний салат, основное праздничное блюдо и десерт. Слушатели проекта на личном опыте убедились, что правильно подобранный сорт пива не только помогает раскрыть вкус новогодних блюд, но и добавляет к ним новые необычные оттенки и потрясающий аромат. Для приготовления блюд использовались темные сорта пива: изысканные «Балтика №4 Оригинальное» и...

11 декабря в студии кулинарных мастер-классов «Кулинарный клуб» участники гастрономического проекта «Пивной гурме» узнают рецепты приготовления блюд с использованием авторских сортов пива. «Пивной Гурме» – серия уникальных кулинарных практикумов от российских и зарубежных экспертов, организованная пивоваренной компаний «Балтика». Они объединяют в себе кулинарные мастер-классы и увлекательный рассказ об истории и традициях сочетания пива и блюд высокой кухни. Секретами и традициями высокой пивной кухни, теорией и практикой применения пива в кулинарии с новосибирскими любителями гастрономического искусства поделился шеф-повар «Кулинарного клуба» Евгений Сокол. Слушатели мастер-класса «Пивной гурме» пополнят свою коллекцию рецептов вкуснейшими блюдами с добавлением пива, узнают о лучших сочетаниях напитка с едой. Ценители кулинарного искусства смогут лично поучаствовать в...

4 декабря в Новосибирске состоялась первая встреча проекта «Пивной Гурме», организованного пивоваренной компанией «Балтика» для любителей кулинарного искусства. Главной темой мастер-класса стали традиции сочетания изысканных блюд c сортами пшеничного пива. «Пивной Гурме» – это серия уникальных кулинарных практикумов от российских и зарубежных экспертов в области сочетания пива и еды, на которых участники знакомятся с интересными фактами культуры потребления янтарного напитка и осваивают принципы его сочетания с различными блюдами. Открыл встречу рассказ об истории и традициях пивоварения Германии, ведь именно Германия является родиной изысканного пшеничного пива. Затем под профессиональным руководством шеф-повара кулинарной мастерской «Кулинарный клуб» Евгения Сокола слушатели приступили к священнодействию у плиты. Обучающая программа была открыта изысканным салатом с вяленым мясом и...

4 декабря в Новосибирске состоится открытие предновогоднего сезона гастрономических мастер-классов «Пивной гурме», организованного пивоваренной компанией «Балтика» для любителей кулинарного искусства. В течение трех недель новосибирские любители кулинарии будут учиться готовить блюда на основе пива. В волшебной декабрьской атмосфере сибиряки получат уникальную возможность подготовиться к Новому году, пополнив копилку интересными праздничными блюдами. Мастер-класс проведут главный пивовар завода «Балтика-Пикра» (Brewmaster, выпускник Скандинавской школы пивоварения) Александр Вершинин и шеф-повар «Кулинарного клуба» Евгений Сокол. Откроет вечер краткий экскурс в историю и традиции создания пшеничных сортов пива, родиной которых является Германия. Участники первого мастер-класса научатся готовить салат с вяленым мясом, тортилью с халапеньо и моцареллой, креветки бон-бон с тайским...

По поручению заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича специалистами отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проведены проверки предприятий общественного питания ИП Киселевой О.А., ИП Икромова В.Ф. (Алтайский край, г. Рубцовск). Выявлены нарушения правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов. Для приготовления блюд был закуплен мясной фарш без ветеринарных сопроводительных документов, на момент проверки остаток составил 5 кг. На основании постановления заместителя руководителя Управления о запрещении использовании продукции по назначению, о ее утилизации или уничтожении мясной фарш уничтожен. Нарушители привлечены к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ (нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки или убоя животных, правил...

Торговый дом «АВК» с радостью сообщает своим клиентам и партнерам о начале работы с целым рядом российских регионов. Теперь у наших клиентов существует возможность заказать продукцию Торгового дома «АВК» в следующие города: • Волжский; • Калининград; • Махачкала; • Салехард; • Сочи; • Сургут; • Томск. Доставка в каждый из этих городов осуществляется в кратчайшие сроки. Мы надеемся, значительное расширение географии продаж позволит нам начать сотрудничество с новыми клиентами. Каждому из новых партнеров Торговый дом «АВК» предложит традиционно высокий уровень сервиса, широкий ассортимент качественной продукции и выгодные условия совместной работы. Торговый дом «АВК» — крупный поставщик ряда хозяйственных товаров, одноразовой посуды, упаковки для продуктов питания. Мы сотрудничаем с кафе и ресторанами, торговыми и производственными предприятиями. Начиная с 2014-го года, продукция...

Группа компаний «Дядя Дёнер», крупнейшая сибирская сеть кафе формата стрит-фуд, привлекает дополнительные инвестиционные средства на наращивание масштабов сети. Группу компаний «Дядя Дёнер» всегда отличало воздержание от кредитования: большую часть своей истории сеть развивалась исключительно на собственные средства. Однако стремительное развитие и масштабная экспансия потребовала от руководства пересмотра стратегии развития. Активы компании за этот год увеличились почти в полтора раза — до 186 млн рублей, с ними вырос и кредитный портфель компании. В ноябре компания на 1 млн рублей увеличила объём инвестиций в рамках реализуемой «Юнисервис Капитал» программы секьюритизации активов. Средства уже направлены на расширение Новокузнецкой сети. Общий объем инвестиционной программы компании на сегодняшний день составляет уже 16 млн рублей. «Привлечение финансовых ресурсов для развития – это...

В октябре в Томское региональное отделение Общероссийского Народного Фронта поступило обращение от жителей дома по адресу ул. Розы Люксембург, д.19 с жалобой на то, что в июле в цокольном этаже дома открылся караоке-бар «Голоса». Бар, работавший с 19.00 до 6.00 утра, был открыт с нарушением норм САНПИН и мешал покою жителей, так как громкая музыка и пение посетителей раздавались всю ночь фактически до девяти утра. Жильцы дома неоднократно вызывали полицию и писали жалобы в Администрацию Ленинского района, Роспотребнадзор, областную прокуратуру и Администрацию г. Томска с просьбой закрыть караоке-клуб. Но, несмотря на многочисленные обращения, ситуация не менялась. - В начале октября мы уже успешно взаимодействовали с ОНФ по вопросами отопления в доме, - рассказывает жительница дома по ул. Розы Люксембург, 19 Ирина Джаугис. – Поэтому решили попробовать обратить внимание томского штаба...

Продажи крупнейшей сибирской сети кафе формата стрит-фуд «Дядя Денера» играют существенную роль в развитии рынка всего региона – считают эксперты. Но даже наиболее сильные игроки не готовы взять на себя весь удар инфляции этого года: с 1 ноября сеть объявила о повышении стоимости своей продукции. Практически вся продукция «Дяди Дёнера» по рецептуре включает куриное мясо гриль. Исходя из того, что ежемесячный объём рынка куриного мяса в Новосибирске варьируется в пределах 2-3 тысяч тонн, можно говорить, что масштабная сеть обеспечивает прирост этого рынка на 8-10%, об этом свидетельствуют данные по объемам закупок сети. «Для нас куриное мясо всегда являлась ключевым ингредиентом, и, наверное, можно говорить о том, что мы являемся одним из наиболее крупных его потребителей, таким образом, поддерживая производителей мясных полуфабрикатов», — рассуждает генеральный директор сети «Дядя...

В последний день октября 14 лучших барменов страны соревновались за титул мастера розлива в соответствии с легендарным ритуалом Stella Artois. Победителем чемпионата стал Виталий Исаков из Харькова. Теперь Виталий будет представлять Украину на международном финале World Draught Masters, который пройдет в Англии в рамках Уимблдона. Более 18 лет подряд лучшие бармены из 32-х стран мира доказывают свое мастерство на самом престижном мировом конкурсе барменов World Draught Masters, который проводит Stella Artois. Национальный финал чемпионата WDM-2014 состоялся в Fairmont Grand Hotel и собрал лучших профессиональных барменов со всей Украины. В состав жюри конкурса вошли известные столичные эксперты и рестораторы: Сергей Гусовский (Napule, Shoti, «Пантагрюэль»), Александр Коcарь («Козырная Карта»), Яков Лившиц (Aroma Espresso Bar), Сергей Дидковский (xxl.ua). Председателем жюри стал...

Госинспекторами Управления Россельхознадзора по Томской области в сфере государственного ветеринарного надзора в октябре поведены 4 плановые и 6 внеплановых проверок. Специалисты ежедневно проводили мероприятия по непосредственному выявлению фактов нарушений требований федерального законодательства, по результатам которых выявлено 5 нарушений правил реализации кормовых добавок, 4 нарушения реализации пищевой продукции животного происхождения, 11 нарушений правил перевозки подконтрольных грузов. Всего по результатам контрольно-надзорных мероприятий выдано – 2 предписания, возбуждено 21 дело об административном правонарушении, вынесены постановления на общую сумму – 46500 рублей, взыскано – 22500 рублей. При проведении проверок мест общественного питания расположенных в образовательных учреждениях Томской области, нарушения выявлены в МОУ «Высоковская СОШ» Зырянского района, где на...

По поручению заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича специалистами отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай за 9 месяцев 2014 года проведено 85 внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере производства и реализации мяса свинины и продуктов его переработки. В сфере свиноводства выявлено 52 нарушения требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, наложены административные штрафы на сумму 227000 руб., выдано 46 предписаний об устранении выявленных нарушений. В рамках проведенных проверок 268,7 кг продукции свиноводства, являющейся опасной в ветеринарно-санитарном отношении, изъято из оборота (234,2 кг после представления документов было разрешено использовать по назначению, 34,5 кг утилизировано). ...

Ряд ученых предлагают публиковать на этикетках сладких напитков информацию о минимальной нагрузке, требуемой для сжигания калорий, полученных вместе с напитками.Сколько км требуется газировке? К сожалению, по мнению специалистов, множество людей не обращает внимания на надписи на упаковках. Игнорирование данных о калориях и тот факт, что многие покупатели вообще не читают то, что написано мелким шрифтом, приводит затем к проблемам с лишним весом. В пол-литровой бутылке Coca-Cola “спрятано” 210 калорий. Эту информацию эксперты предлагают интерпретировать следующим образом: написать, что “для сжигания этих калорий вам потребуется пробежать 6,4 км”. В результате проведенных исследований учены убедились в том, что, если подросткам показать подобную информацию, они меняют свой выбор в пользу менее “энергозатратного” продукта. Так, большей бутылке они предпочитают меньшую и т.д. Исследователи...

В минувшую субботу, 11 октября, на заводах компании «Балтика» в Санкт-Петербурге, Туле, Воронеже, Ярославле, Ростове-на-Дону, Самаре, Новосибирске, Хабаровске прошел Oсtober Beer Festival. Всего в праздновании фестиваля приняли участие около 1500 совершеннолетних россиян. Познавательно-развлекательная программа в каждом из городов, посвященная самому большому фестивалю пивной культуры в мире, никого из участников не оставила равнодушной. По приезду на заводы все гости смогли окунуться в мир фестивальных традиций. С хорошим настроением и широкими улыбками гости отправлялись на увлекательную тематическую экскурсию, в ходе которой эксперты компании подробно рассказывали обо всех этапах производства янтарного напитка, знакомили гостей с традициями пивоварения в Германии, где пиво давно стало не просто символом, а особой национальной ценностью, артефактом культуры с многовековой историей...